In 2011 is er in Nederland tussen de 6 en 60 kilo voedsel per hoofd van de
bevolking meer verspild dan in 2009. De consument is van alle schakels in het
voedselproces de grootste verspiller. Het meeste voedsel dat over is, verdwijnt
naar de verbrandingsinstallatie. Daarnaast wordt veel verspild voedsel gebruikt
voor veevoer en gecomposteerd. Dat schrijft staatssecretaris Dijksma van
Economische Zaken in een brief aan de Tweede Kamer die samen met de monitor
Voedselverspilling van Wageningen UR is verstuurd.
Geen afname sinds 2009
De monitor laat zien dat de verspilling in Nederland niet is afgenomen sinds
2009. Niet alleen de consument is een grote verspiller, maar ook bedrijven uit
de aardappelverwerkende industrie, de bakkerijsector, plantvetten,
sojaproducten, groente en fruit verspillen.
Minder afvoer, door betere inschatting
Daarnaast is het zeer aannemelijk dat de stromen in verbranding van
bedrijfsafval vooral afkomstig zijn van de facilitaire dienstverlening. Oorzaak
hiervan kan zijn gebrek aan kennis. Door een betere inschatting vooraf te maken
van wat er nodig is op een dag en van de mogelijkheden tot hergebruik, hoeft er
minder te worden afgevoerd. Er zijn hier goede voorbeelden te vinden bij de
catering in een aantal ziekenhuizen. Er komt een actieplan hoe de verspilling
van voedsel teruggedrongen kan worden. Dit plan zal rond de zomer beschikbaar
zijn.
Geen directe cijfers verspilling bedrijfsleven
De grote marges in de hoeveelheid verspild voedsel worden veroorzaakt doordat
er is teruggeredeneerd uit publiek beschikbare afvalcijfers. Deze manier is
gebruikt, omdat er geen directe cijfers uit het bedrijfsleven beschikbaar zijn.
Staatssecretaris Dijksma roept het bedrijfsleven op mee te werken en inzicht te
verschaffen in hun voedselverspilling.
